厨艺人小吃项目简介
卤菜在我们经常出现在我们的餐桌上，独特的味道得到大家的一致认可，当我们走在任何一个地方我们都能看到很多品牌卤菜，如绝味等一些卤菜熟食店，学习卤菜技术的学员非常的多，对我们卤菜技术也是高度认可，卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。让我们通过一个完美的技术一起创造属于我们自己的蓝天。
厨艺人小吃培训内容
一：数十种秘制香料的认识及原理搭配使用；
二：秘制香料的前期处理及配方；
三：香料的翻炒次数和时间要求；
四：清水调汤的配方及老汤的制作；
五：调味，调香，调色的技术及配方；
六：各种产品的卤法及时间要求；
七：卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法；
八：香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作；
九：开店经营的设备介绍；
十：开店经营卤汤的保存方法；
十一：学员开店后的技术难点咨询。
卤菜具体品种有鸭脚，鸭翅，牛肉,鸡脚，鸡尖，翅中，鸭心，鸭肝，全鸭，罗卜条，鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生，鸭头，鸭舌，鸭边腿，鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡头，鸡架,鸭架，猪脚，猪尾，猪肝，猪肚，毛豆，板粟，海带，鸭肠，猪口条，鸡腿，鸭索骨,香酥鸡，牛肚，香酥鸭,香酥鸡腿,鸡心,虎皮鸡手,猪头肉,卤鸡头,卤肉，卤藕等．
厨艺人小吃培训承诺
一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止；
五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术；
六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作；
七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方；
八：南宁厨艺人小吃培训电话：19162290855 QQ：228895911；
九：官方网站 http://www.chuyiren.cn；
19162290855
广西省南宁市西乡塘区安吉大道46号综合楼2楼201-205室 （地铁2号线与3号线交汇站，安吉客运站C出站口旁）
