一到晚上城市的空气中都漂散着油炸的香气，没有什么食物是不能划入油炸的范围，甚至连你想都想不到的香蕉苹果都可以用油炸着吃，其他材料就更没有必要觉得意外了。说起炸串，其实这个是平常的不能在平常的街边小吃，即把食材放在油锅里面炸过，然后再涂上调料，可以根据个人的喜好来刷料了。在晚上，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊，有的摆在小车上，有的放在路边，事先准备好大量的海带卷，肉条，豆腐干，小香肠，小青菜，香蕉，鸡杂等等，用小竹棍串好，客人，可以随意选择，选好后，有摊主放在滚烫的油锅里煎炸少许时间就可以取出，再涂上辣椒等调味品，就可以边走边吃了，令人回味无穷。经营炸串生意的个体户，可以选择多种类型的制作，有带着煤气罐或者用火和锅自己来做的，也有专门用电热设备的，一般都会打一个架子，上面放很多的铁盘或塑料篓子，将各种加工好，或者是腌制好的材料放在上面，供客人挑选，各种食物在炸制之前，通常都要经过一个腌制的阶段。炸串的一个关键是火候的掌握，有经验的摊主，通常会把东西咋子的外酥里嫩，恰到好处，而另一个关键则在于调料的配制，调料的配置很讲究，主要是辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，糖等，但配方比例却各不相同，所以不是每家都能制作出，好吃有特色炸串。
   
一：各种蔬菜的清洗；
二：原料的串串；
三：炸茄子的切法，串法；
四：油炸刷酱的配方，制作；
五：炸香蕉糊的制作；
六：开店店面选址及装修方案；
七：成本及售价介绍。
炸串常见的产品有：炸香菇，炸平菇，炸香菜，炸香蕉，炸年糕，炸青菜，炸鸡柳，炸骨肉相连，炸鸡翅，炸鸡腿，炸莲藕，炸丸子，炸小黄鱼，炸鸡排，炸苹果，炸韭菜，炸香肠，炸火腿肠，炸鱿鱼，炸馒头等等。 

一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止；
五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术；
六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作；
七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方；
八：南宁厨艺人小吃培训电话：19162290855  QQ：228895911；
九：官方网站 http://www.chuyiren.cn；