炸鸡薯条这种油炸食品可以说是很多吃货心中的最爱了，金黄酥脆的薯条搭配上酸酸甜甜的番茄酱，外皮酥脆内里又粉糯无比，两种滋味在嘴里混合以后美妙绝伦，是味蕾上的极大享受，所以很多人才会百吃不厌。想要炸薯条十分酥脆不“软趴趴”，其实是一件比较难办到的事情，特别是对于厨房新手来说，而为什么在外面的炸鸡汉堡店，他们的薯条就能够炸得那么好呢？其实外面炸鸡店卖的炸薯条，在做法上都是有技巧的，并非是看上去那么简单。炸鸡店薯条为什么那么脆？第一步：土豆条过水将上好的金黄土豆先用水冲洗干净，然后直接切成合适的大小，可以去皮也可以不去皮，完全按照自己的喜好。准备一盆清水，将土豆条放进水中，然后用手轻轻揉搓，去除掉土豆上面的那一层淀粉，因为大家都知道，淀粉的味道是非常的粉糯，所以去除淀粉以后的土豆条，炸起来就当然会更加酥脆了。第二步：浸泡凉水清洗之后的土豆条直接再放进一盆凉水之中，然后静置半个小时到一个小时，这一步的目的就是在于，利用“热胀冷缩”原理让土豆的质地更加的紧致，这样油炸过后，它的口感就会非常的脆嫩，在味道上远远的超过那些没有浸泡清水，直接油炸出锅的薯条。第三步：煮熟再冰冻生土豆是不能够直接下锅油炸的，因为那样很容易出现夹生的现象，所以在油炸之前，先将它煮熟是必不可少的一步，而其次在煮熟之后，炸鸡快餐店就还会做一步，那就是将薯条放进清水中纳凉，然后再用保鲜膜覆盖住，丢进冰箱中冰冻坚硬，这样再下油锅，就能够轻松得到十分酥脆的薯条了，而且颜色也会更加的金黄。

一：鸡的认识和选择；
二：炸鸡的操作步骤方法；
三：薯条的制作和配方；
四：鸡肉的处理方法，腌制配方，加工工艺；
五：设备和原料的进货渠道。

一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
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