炒饭说来简单，谁都可以小露一手，但要真正能炒到好吃，炒出名气，炒出经济效益，炒到能吸引顾客，那非得说说南昌特色炒饭了。做炒饭，米饭要稍微干，所以煮米饭水不能加多，要控制得刚刚好。我用的是剩饭，在冰箱里放了一夜，拿出来粒粒干爽，做的特色炒饭炒起来就不会粘锅。南昌特色炒饭是南昌地方特有一种炒饭技术,是指把烹煮好的菜肴和饭通过秘制调味料,配以厨师手法和火候的运用,达到饭香爽口,回味无穷的特点。整体而言，炒饭算是一种快餐食品，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点。
 
一:大米的选择和认识,如何挑选大米很关键;
二:各种辅料的认识和运用;
三:炒饭的各种秘制调味料的制作;
四:花式炒饭的各种搭配技巧;
五:各种炒饭的做法及新品种炒饭的开发。
具体炒饭的品种有印尼炒饭、什锦蛋炒饭、扬州炒饭、香菇炒饭、菠萝炒饭、梅菜炒饭、泡椒牛柳炒饭、辣子鸡丁炒饭、腊肉炒饭、虾仁海鲜炒饭、青豆肉丁炒饭、香肠炒饭、香菇鸡丁炒饭等等。

一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止；
五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术；
六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作；
七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方；
八：南宁厨艺人小吃培训电话：19162290855  QQ：228895911；
九：官方网站 http://www.chuyiren.cn；