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培训课程：炒花甲培训 所属类别：夜宵烧烤类

简介：厨艺人小吃项目简介 炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。1.把花甲放入水

课程简介


厨艺人小吃项目简介
炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右；2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段；3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开；4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水；5.热油锅下姜、葱爆香；6.下花甲爆炒；7.调入少许料酒；8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐；9.下青椒翻炒至青椒断生即可。烹饪技巧：1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。

厨艺人小吃培训内容
一，花甲的原料的选择；
二，各种原材料的处理方法；
三，秘制调味粉的制作；
四，调料配制，每种调料的先后顺序。
五，花甲快速清理去沙、炒制的时间等。

厨艺人小吃培训承诺
一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止；
五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术；
六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作；
七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方；
八：南宁厨艺人小吃培训电话：19162290855  QQ：228895911；
九：官方网站 http://www.chuyiren.cn；

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