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培训课程：萝卜牛杂培训 所属类别：烧腊卤味类

简介：厨艺人小吃项目简介 萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的品牌推出傻瓜式无厨萝卜牛杂制

课程简介


厨艺人小吃项目简介
萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的品牌推出"傻瓜式"无厨萝卜牛杂制作技术。该技术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，把酱油、盐、耗油等酱装入酱料包。直接把费水清洁牛杂放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块。直接销售。比如老西关牛杂，的酱包、料包加15公斤水，煮制10公斤牛杂的方式，已成为个牛杂连锁的标准煮法。无需另聘厨师，完全无厨师经营者皆可轻松掌握。为这一传统名小吃的推广发展，做出了贡献。萝卜牛杂作为有近两百年历史的名小吃，发起于广州西关及十三行地区。广州市饮食行业商会已经全面启动了广州名小吃"申遗"工程，广州将力争在五年内使10种名小吃的制作技艺能被认定为"中国非物质文化遗产"。随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、 萝卜牛杂其他系列萝卜牛杂其他系列妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果看到许多广东人，特别是年轻一族， 萝卜牛杂有关图片萝卜牛杂有关图片一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅;本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。

厨艺人小吃培训内容
一：培训萝卜牛杂的保存方法。
二：保存二次销售的变鲜处理办法。
三：培训萝卜牛杂店的投资预算统计。
四：经营萝卜牛杂店的管理经营方法。
五：经营设备的采购和市场价格。
六：学习食材的免费提供。

厨艺人小吃培训承诺
一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止；
五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术；
六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作；
七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方；
八：南宁厨艺人小吃培训电话：19162290855  QQ：228895911；
九：官方网站 http://www.chuyiren.cn；

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