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培训课程：叉烧粉培训 所属类别：早餐粉面类

简介：厨艺人小吃项目简介 叉烧粉，基本上不能选圆筒状米粉，南方的米粉分为两种，一种是圆筒状，但粗细有别，再细一点就变成了云南的米线，两广的圆筒状米粉以粗细适中为佳，太粗的

课程简介


厨艺人小吃项目简介
叉烧粉，基本上不能选圆筒状米粉，南方的米粉分为两种，一种是圆筒状，但粗细有别，再细一点就变成了云南的米线，两广的圆筒状米粉以粗细适中为佳，太粗的——工厂水平低，嗯，没得说。另一种则是宽扁条形状。行内称“切粉”——机器切出来的，而手工剪开的就叫“剪口粉”。市井则以俚语形象称为“扁粉”或“宽粉”。切粉在广东有个耳熟能详的名字，那就是“河粉”。切粉的讲究在于加热后不能碎，要是碎成一小段一小段的，要么是工艺欠佳，要么是厨艺太差（因为这个挨过不少骂的说）。切粉之所以比圆粉更适合做叉烧粉，据说学问在于切粉面积大，厚度小，容易过油，热汤中易于泡透“入味”，吃的时候可以明显察觉到带着菜、汤的鲜味。要学习正宗的叉烧粉技术，前来厨艺人小吃咨询下吧。

厨艺人小吃培训内容
一：米粉的认识及选购；
二：马拉糕的配方和做法；
三：辅料的制作和配方；
四：手法的制作和练习；
五：设备的认识入操作方法；
六：叉烧粉的煮法及时间控制；

厨艺人小吃培训承诺
一：学员可以先现场考察，实地参观学习场地了解情况；
二：现场可要求师傅当面制作，确保真实性，品尝满意后再报名。
三：确保现场收费明码实价，中途不会收取任何名目的费用。
四：确保每一位学员技术百分百学会，学习时间不限制，练习材料不限制，学会为止；
五：确保全程现场实践操作练习，一对一教学，手把手教会技术；
六：保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训，百分百教授秘制配方制作；
七：对每一个学员，均免费赠送多达20项搭配小技术配方；
八：南宁厨艺人小吃培训电话：19162290855  QQ：228895911；
九：官方网站 http://www.chuyiren.cn；

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